Dorayaki: Penganan Manis nan Lezat dengan Kacang Merah
Siapa yang tidak tahu makanan kesukaan Doraemon yang satu ini? Memang, jika mendengar kata dorayaki, pasti langsung teringat salah satu kartun Jepang terkenal; Doraemon.
Penganan khas Jepang dengan isi kacang merah ini sungguh nikmat dan bercita rasa unik. Dan ternyata kamu bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Simak resep membuat dorayaki sederhana berikut ini yuk!
Kue Dorayaki ini sebenarnya sangat mudah dibuat. Untuk bahannya juga, tidak ada yang istimewa.
Semuanya bisa didapat di Indonesia. Walaupun akhir-akhir ini Dorayaki sudah bisa dibeli di beberapa tempat di Indonesia seperti pusat perbelanjaan dan festival Jepang, tempat yang menjajakan makanan ini mungkin bisa dibilang masih terbatas jumlahnya.
Kalau ada yang penasaran dengan kue kesukaan Doraemon ini, bagaimana kalau pada kesempatan ini kita coba membuatnya sendiri? Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya:
Resep Membuat Dorayaki Sederhana
Bahan isi:
- 200 gram kacang merah
- 250 gram gula pasir
- sedikit garam
Bahan kulit (untuk 6 buah):
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang (cake flour)
- 1 sdm madu
- 1/3 sdt baking powder (atau soda kue)
- 40~60 ml air putih
Cara membuat selai kacang merah (bahan isi) :
- Cuci kacang merah dan rendam dalam air selama satu malam.
- Rebus kacang merah yang telah direndam dalam air hingga lunak (sekitar satu jam lebih).
- Tambahkan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai merata.
- Rebus selai kacang hingga matang. Memang terlihat seperti terlalu banyak mengandung air, tetapi sebenarnya kadar air yang berlebihan di dalamnya akan pelahan-pelahan menghilang selama didinginkan.
Cara membuat roti dorayaki:
1. Ayak tepung terigu, lalu aduk dengan baking powder sampai rata.
2. Masukkan bahan kulit ke dalam baskom dengan urutan: telur, gula, madu, dan tepung terigu yang dicampur dengan baking powder (adonan kulit).
3. Aduk adonan kulit dengan alat pengocok sambil ditambahkan air putih sedikit demi sedikit supaya adonannya tidak terlalu lunak.
4. Diamkan adonan kulit yang ditutup dengan plastik pembungkus di dalam kulkas selama sekitar 15 menit.
5. Panaskan penggorengan anti lengket (teflon), lalu olesi dengan minyak goreng.
6. Tuangkan adonan kulit ke dalam penggorengan dengan diameter sekitar 10 cm, lalu tutup dan panggang dengan api kecil.
7. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung di permukaannya.
8. Balikkan dan panggang lagi kulitnya sebentar, lalu angkat.
9. Ambil dua kulit, lalu oleskan salah satunya dengan selai kacang merah.
10. Tutup dengan kulit lainnya seperti burger.
Itadakimasu!
